看苏州学校如何把控“食堂安全十道关”!

时间:2020-02-19 来源:www.usadazhong.com

当孩子们被送去上学时,除了学习之外,“各方面的安全对父母来说是最重要的”。

食堂是如何管理的?

儿童每餐饭后的过程是什么?

有没有什么高科技已经应用到校园里?

.

这些问题经常萦绕在你的脑海中吗?

然而,在这里。

苏州高新区实验初中是高新区直属的一所公立学校,有四个校区。其中,金山路校区每天约有2500名学生在校就餐。上午4:40,食堂工作人员开始准备当天的午餐。

在一个盘子后面,有“十个通行证”。

苏州高新区实验初中是高新区直属的一所公立学校,有四个校区。其中,金山路校区每天约有2500名学生在校就餐。上午4:40,食堂工作人员开始准备当天的午餐。

高新区实验初中食堂的经营者是苏州的一个甲级示范单位。走进食堂,墙上的“食堂十大通行证”吸引了人们的目光。食品原料、储存、加工、烹饪、喂养、消毒、监测、管理、共同处理和伴随膳食是十大障碍中的第一个。

每天早上,食物都按类别及时送来。食堂工作人员检查新鲜度,确认检疫合格,证件齐全后,双方应签字,领取并登记票证,以便跟踪。在食堂内部,将食堂的各种文件编制成册,并列出所有人员名单、工作职责、标准作业程序流程图等。张贴在明显的位置。

在食品加工环节,为避免加工过程中的二次污染,食堂采用5S现场管理,即分类、整改、清洗、清扫、溯源。加工过程中有严格的标准。以多叶蔬菜为例,它们在被切割前需要浸泡、清洗和漂洗。切菜用的砧板在使用前要放在消毒柜里。加工后的原料用纱布覆盖,并在生产前与半成品分开放置。

盘子准备好后,校医应该保存样本记录。每天,校医还从人员、环境卫生、原材料采购、加工、清洗消毒、专业室管理六个方面对食堂进行检查和监督。

根据苏州的规定,食堂应该有明亮的厨房和明亮的炉灶,视频监控应该没有死角,并且应该与市场监督局联网。学生可以在吃饭时通过电视实时观看后厨房的烹饪细节。

校长陪餐已经在新区实验初中制度化很久了。校长严建春中午和学生们吃了同样的套餐。

学校还定期组织家庭委员会成员参观食堂生产过程。那天在食堂吃饭的家长郑先猛(音译)和他的儿子一起享用了这顿饭。他认为食堂从购买到制作到销售的整个过程都是严格管理的,卫生第一。

为了有效解决我市中小学食堂管理中的突出问题,办好家长满意的学生食堂,苏州市教育局成立了“苏州市中小学阳光食堂信息监管服务平台建设领导小组”,共同组织开展阳光食堂信息监管服务平台建设。

古人说:“人们视食物为天,食物为安全第一。”食品安全关系到教师、学生和家长的切身利益。学校必须增强对食堂工作重要性的认识,规范学校食堂食品安全工作,确保学校食堂食品安全工作落到实处。它真的让老师和学生吃得放心,让家长管理得放心,让社会看得放心。

苏州市教育局副局长向春雷表示,目前,除了高新区和张家港市外,全市实行“统一招标、集中采购、定点配送、学校烹饪”的食堂管理模式。要求到2019年底,全市所有学校食堂的量化分级管理都要达到良好水平。